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《夏草やの新パンフレット/令和元年版 (リンク)》
《夏草や/和食居酒屋のユニークな運営法解説 (リンク)》は

草津町エリアに新聞折込を実施!

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予約電話: 090-1555-0647(担当 SaKaKuRa)
お店へのルート:
Googleマップ「草津温泉の岩魚屋」で検索できます。 GOOGLMAP

https://www.facebook.com/natsuhiko.sakakura ⇦ FBP

 


右手に「大王イワナ」 左手に「信州サーモン
草津温泉の夏草やでは、
「渓流魚の食材普及」に向けて、試行錯誤中。

バイオ技術を使った渓流魚の食材開発が進んでいるので、
試験敵に導入してみました。

料理してみて・・このお魚たち・・素敵です!

普通のサイズのイワナや、少し大きめに育てている岩魚たちにくわえて、
このサイズのお魚が加わって、
山の湯での新鮮なお魚料理開発・・一気に加速しそう。

なお、事業のビジョンが見えてきたので、国の融資をうけたく、
草津町の「商工会」にも加えてもらいました。

あとは・・この仕事を応援してくれる事業家と実働スタッフ探しが課題ですね。
融資を受けるのはーまだまだハードルがとても高いけど‥。

 

 

魚屋さん工場 稼働!

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横濱中華街 台湾料理/薬膳のお店に、岩魚を持参
揚げて煮る料理のレシピをつくっていただきました。

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世田谷ボロ市にPR出展

 


お店の案内パンフレット(2018年版)
草津温泉の夏草や① 和食:岩魚料理

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岩魚の日

「107」を「いわな」とゴロ合わせ。
ということで、10月7日を、「岩魚の日」と勝手にさせていただきます。

せっかくですから・・2018年10月7日から、
山の湯の夏草窟は・・《魚介類(岩魚専門)の取扱い所=「魚屋さん」》
の営業をスタートしたく。

保健所の許可番号
000918-00000351

当面のお取り扱いは
オーダーメイド方式といたします。

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イワナ製品の種類と販売ロット / 暫定価格(税・梱包&送料:別



(通信販売に関する表示・・準備中)
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草津温泉の和食・日本酒バー《夏草や》も よろしく!

 

1 お手軽 グルメ料理 《イワナ茶漬け》

 

「夏草や」のメニュー体系を考える人

夏草やの亭主・・考える人は、こんな顔をしています。
こんな顔とは、鉢合わせをしたくない方は・・お店選びの際、ご注意のこと

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岩魚料理の可能性研究

古くて新しい食材《イワナ》を世の中にお示しするために
いま、料理法を開発中です。

これを「イワナ料理手引き書・岩魚百珍」として纏める作業・・
草稿ですから、推考を重ねて、最終稿に仕上げたく。

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お店 「山の湯の夏草窟」  店内のご案内
(愛称「夏草
や」)


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カウンター・個室(日本間)・小上がり(定員約20名)


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↑ モチ豚のシャブシャブをメインにしたお料理の例 ↑

 

 
   

 

お店のコンセプト

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岩魚酒の酒器が活躍しはじめました。
世田谷の陶匠(李さん)の片口です。清流の魚への想いが伝わります。

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岩魚の専門店が誕生! ➼ 山の湯の夏草窟

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岩魚酒の酒器が活躍しはじめました。
世田谷の陶匠の片口です。清流の魚への想いが伝わります。

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草津の温泉に来たならばぜひ《ゆったり》《まったり》と・・時を過ごしてください。

夏草窟からのご提案です