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予約電話: 090-1555-0647(担当 SaKaKuRa)
お店へのルート:
Googleマップ「草津温泉の岩魚屋」で検索できます。

夏草や(草津温泉 山の湯の夏草窟)

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右手に「大王イワナ」 左手に「信州サーモン」
草津温泉の夏草やでは、「渓流魚の食材普及」に向けて、
試行錯誤中。バイオ技術を使った渓流魚の食材開発が進んでいるので、
試験導入してみました。

料理してみて・・このお魚たち・・素敵です!

普通のサイズのイワナや、少し大きめに育てている岩魚たちにくわえて、
このサイズのお魚が加わって、
山の湯での新鮮なお魚料理開発・・一気に加速しそう。

なお、事業のビジョンが見えてきたので、国の融資をうけたく、
草津町の「商工会」にも加えてもらいました。

あとは・・この仕事に参加す事業化とスタッフ探しが課題ですね。

 

 

魚屋さん工場 稼働!

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横濱中華街 台湾料理薬膳のお店に、岩魚を持参
揚げて煮る料理・・レシピをいただいてきました

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世田谷ボロ市にPR出展

 

お店の案内パンフレット(2018年版)
草津温泉の夏草や① 和食:岩魚料理

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岩魚の日

「107」を「いわな」とゴロ合わせ。
ということで、10月7日を、「岩魚の日」と勝手にさせていただきます。

せっかくですから・・2018年10月7日から、
山の湯の夏草窟は・・《魚介類(岩魚専門)の取扱い所=「魚屋さん」》
の営業をスタートしたく。

保健所の許可番号
000918-00000351

当面のお取り扱いは
オーダーメイド方式といたします。

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イワナ製品の種類と販売ロット / 暫定価格(税・梱包&送料:別)

 


(通信販売に関する表示)
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草津温泉の和食・日本酒バー《夏草や》もよろしく!

 

1 お手軽 グルメ料理 《イワナ茶漬け》

 

「夏草や」のメニュー体系を考える人

夏草やの亭主・・考える人は、こんな顔をしています。
こんな顔とは、鉢合わせをしたくない方は・・お店選びの際、ご注意のこと

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岩魚料理の可能性研究

古くて新しい食材《イワナ》を世の中にお示しするために
いま、料理法を開発中です。

これを「イワナ料理手引き書・岩魚百珍」として纏める作業
上・中・下巻のうちの「上巻の草稿」をつくりました。

草稿ですから、推考を重ねて、最終稿に仕上げたく。

なお上巻に収録予定の料理法は、以下の通りです。

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お店 山の湯の夏草窟  店内のご案内
(愛称「夏草
や」)


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カウンター・個室(日本間)・小上がり(定員約20名)


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↑ モチ豚のシャブシャブをメインにしたお料理の例 ↑

 

 
   

 

お店のコンセプト解説

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岩魚酒の酒器が活躍しはじめました。
世田谷の陶匠の片口です。清流の魚への想いが伝わります。

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岩魚の専門店が誕生! ➼ 山の湯の夏草窟

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GW中は、メニューが限定されます・・ご容赦ください。

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岩魚酒の酒器が活躍しはじめました。
世田谷の陶匠の片口です。清流の魚への想いが伝わります。

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草津の温泉に来たならばぜひ《ゆったり》《まったり》と・・時を過ごしてください。

夏草窟からのご提案です。