**************************************************

 

**************************************************

(備考)

鮭科の岩魚の身は、上品で、繊細で、うま味が詰まっていて・・
なぜ?・・もっと食卓にのせられないのか!

その原因は・・

1.「鮮度抜群の魚の入手が困難」
2.「川魚には寄生虫がいるんでは?」・・とのおもい

からではないでしょか?

今回、水産試験場で入手してきたこのパンフレット・・
岩魚屋としては、ぜひ広く、周知したい内容ですネ。

いろいろな寄生虫があるから、全く虫がつかないわけではないでしょうが、
健康被害の大きい害虫はいないということが、公の調査で明らかになったのです。


《山の湯の夏草窟》も・・看板メニューに

《岩魚のお刺身/姿盛》

を かかげます。

お値段は・・魚の大さにより: @900~1500円程度といたしたく。